“沈小姐说笑了。”赵全捻着胡须，“时候不早了，该回宫复命了。
不过......”
“赵公公还有事？”沈清欢整理着桌上的账本。
赵全压低声音：“明日，礼部尚书杨大人要来选茶。”
沈清欢手上的动作一顿：“选茶？”
“正是。杨大人最近得了皇上赏赐，要选一批上等茶叶送去宫里。”
赵全说着，瞥了一眼茶铺内的几个伙计，“这可是个机会。”
“多谢赵公公提醒。”沈清欢点点头，“我这就去准备。”
赵全走后，沈清欢招来李福：“把所有的茶叶都我要重新分类。”
“是。”李福立刻带着几个伙计忙活起来。
一箱箱茶叶被搬进后院，沈清欢亲自打开每一箱，取出一撮茶叶放在掌心细细端详。
李福在一旁看得直冒汗：“小姐，这些茶叶都是徐老板精心挑选的......”
“徐世泽死了。”沈清欢头也不抬，“现在这些茶叶是我的。”
她打开一个红木匣子，从里面取出一个白瓷小碗：“烧水。”
李福赶紧去烧水。沈清欢把茶叶分成几堆，每一堆都用小碗泡开，轻轻闻着茶香。
一个老伙计端着水壶过来，他叫王二，在茶铺干了二十年。
王二偷偷打量着沈清欢：“这位新东家，倒真懂茶。”
沈清欢抬起头，王二立刻低下头。沈清欢笑道：“王二，你跟着徐世泽多久了？”
“二十年了。”王二搓着手，“小的在茶铺从跑堂做起，一直做到现在。”
“徐世泽教过你品茶？”
王二点点头：“是，东家说小的有一副好鼻子，常叫小的去闻茶。”
沈清欢从一堆茶叶中取出一撮，递给王二：“闻闻。”
王二接过茶叶，凑到鼻尖嗅了嗅：“这是......”
“说。”
“这是太平猴魁，今年新茶。”王二说着，又闻了闻，“不过......”
“不过什么？”
“不过这批茶叶火候差了点，茶香不够浓郁。”
王二说完，小心翼翼地看了沈清欢一眼。
沈清欢嘴角勾起：“说得对。”她站起身，“把所有太平猴魁都找出来，单独放一边。
明天礼部杨大人要来，这种茶叶不能拿出去丢人。”
王二顿时精神一振：“是！”
沈清欢又从另一堆茶叶中取出一撮：“这个呢？”
王二闻了闻：“这是碧螺春，冲泡时水温要八十度，泡一分钟最好。”
“嗯。”沈清欢满意地点点头，“你留下来帮我。”
王二连忙跪下：“谢东家！”
沈清欢让王二起来，又叫来几个老伙计，一个个试过去。
有的人真懂茶，有的人装懂茶，沈清欢一试便知。
到天黑时，茶铺里的伙计被裁掉了一半。
“小姐，这样会不会......”李福欲言又止。
“会不会得罪人？”沈清欢冷笑，“做生意就是要得罪人。
留着这些废物，只会拖累茶铺。”
这时，一个年轻伙计跑进来：“东家，外面有个老头儿，说是要见您。”
“什么人？”
“说是姓孙，以前在宫里当过御茶师。”
沈清欢略一思索：“请进来。”
片刻后，一个穿着粗布衣裳的老人被带了进来。
他弓着腰，满头白发，看起来七十多岁。
“老朽孙茂，见过沈东家。”老人拱手行礼。
“孙老请坐。”沈清欢指着椅子，“不知孙老深夜来访，有何贵干？”
孙茂坐下，从怀里掏出一个包袱：“听说沈东家接管了御用茶铺，老朽特地来送一样东西。”
他打开包袱，里面是一套紫砂茶具。
沈清欢拿起一个茶杯，指尖轻抚杯面。紫砂茶具上雕刻着精细的花纹，每一笔都恰到好处。
“这是宫里御用的紫砂茶具？”她问。
孙茂点头：“不错。这套茶具是老朽年轻时用过的，宫里最好的茶具师傅亲手所制。”
“孙老为何要送给我？”沈清欢放下茶杯。
“老朽在宫里当了三十年御茶师，看着这御用茶铺换了三任东家。”