李长贵轻咳了两声，就讲起了滇八件的故事；
“一硬”，是指昆明硬壳火腿饼，也特指这一味昆明人世代传承，从没改变。
文人雅士给这一世代传承起了个有趣的名字——一硬火腿情，来特指这几百年不曾改变过的味道；
硬有二个意思，一是说这饼的味道传承过硬，经得起昆明人的考验，二是指这饼的外壳！
在昆明，火腿月饼外壳用精面、猪油、蜂蜜拌和烤制，入口酥而不飞屑，比其他酥饼有韧性，并不是真的“硬”。
硬壳的火腿饼是滇八件头一份，这是在昆明发扬光大的月饼，如今已是昆明人心中不能磨灭的印记。
如今的昆明人那年要是少了它，便才发现，那从前未曾在意的味道，已深深烙印于心中那属于家乡的方寸硬壳火腿饼之间。
小主，这个章节后面还有哦，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！滇八件中的二白指的是洗沙白酥、水晶酥。所谓二白便是这两个糕点的颜色。
当然它们也有雅称：二分白月夜；
洗沙白酥，是以洗沙为馅，外表包裹着白色酥皮的饼；
而水晶酥则是面色金黄四周雪白的酥饼。
二者皆是白皮，可馅料却不尽相同；
洗沙白酥带着浓浓的豆沙，甜腻而粘糯；
而水晶酥则起皮掉酥，口感油多而不腻，糖重而甜，具有浓郁的玫瑰芳香。
滇八件中，除了一硬二白之外，便只剩五红了。
红色，一向是中国人所喜爱的颜色，作为装饰，它喜庆热闹，而作为食物，它无比的诱人。
文人雅士也给了雅称：五福胭脂红；
在普通老百姓口中，滇八件就是一硬二白五红；
而文人雅士口中则为一硬火腿情、二分白月夜、五福胭脂红；
不管如何叫法，都说明了滇八件是一种不分身份高低、文化多少、老少喜爱的一种昆明美食；
美食并就该没有阶级性，没有高低贵贱的区别，美食是能让人人都能享受的食物才能叫美食；
那些只能由少数人享用的食材，不能称之为美食，它美在哪里呢？
滇八件中的五红，来自昆明特色地道小食。
麻仁酥、玫瑰酥、鸡枞酥、五仁酥，大头菜酥每一种酥都带着浓浓的昆明味道。
红色的麻仁馅和伍仁馅自是不必说，它们的来源是昆明美食文化博采众家所长的体现；
若要说特色，必定要从这鸡枞酥说起；
烟雨朦胧的城市，寂静清幽的山林，每到七月，在昆明，总有一段记忆让人难忘，总有一种味道让人想念；
在这里的每个夏天，有都会一种相遇，不只在路上，在田间，在密密层层的山林里；
还在黏着湿润的泥土里，在每一个人心里；
这是大自然的馈赠，却以滇八件为媒介，向着每一个地方传播；
这便是鸡枞酥馅料由来，来自山珍的鸡枞，被细腻顺滑的油脂煎炸过后，华丽转身，变成滇八件中五红之一的鸡枞酥。
这一转身带来的不仅是美味的保留，更是昆明情怀的长存。
昆明美食如云，滇八件的美味又何止鸡枞酥一个。
夏季的草长莺飞带来的生机，不止让田间充满了美食，就连这浪漫迷人的花田间也让人垂涎不已。
滇八件中的玫瑰酥，红色是它的色彩也是它美味的神韵。
新鲜的食用玫瑰制成甜腻的馅，将这一季的玫瑰用心典藏，用酥脆的饼皮将香味封存遥寄给每一个在昆明有着美好记忆的人。
五红之中的最后一红——大头菜火腿。
大头菜，馅料中的重头戏，它是昆明人难忘的特色，是让人齿颊留香的美味。
曾斩获国际大奖的它，现实中却是一道朴实无华的咸菜，用低到尘埃里的姿态，点缀出这大头菜火腿酥的美味。
酥皮之下的每一粒大头菜都是它对昆明味道的体现。
滇八件，无论外表如何华丽；都是昆明本质味道的体现。
一个城市的味道是怎样的，这城市的风格便是怎样。
甜、咸、鲜、香、酥、脆、松、软等多种滋味的滇八件，是昆明味道的代表也是昆明精神的体现。
在昆明的大街小巷里，都能看到滇八件中某一件在某美食领域独领风骚的姿态，虽然此时的它形态变化万千，但不变的是那重重的昆明味道。
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