楚留香到达防御阵地后，并没有如往常那样命令战士们加固防御阵地；
而是让大家拿着木枪，站在防御阵地之上最显眼的几处位置；
在楚留香炊事班战士前面的半山坡那里，有一道黄色小旗隔成的线；
从这道线开始，进入则表示进攻阵地一方开始攻击；任何一方退出则代表交战结束，防守或者攻击一方判定失败；
看着站在山坡之上的78号炊事班，有些炊事班开始蠢蠢欲动了。
“班长，我们上把！”
“别慌，让其他炊事班先上，我们在等会！”
这位并不着急的炊事班班长就是1号炊事班班长洪军；
洪军原本没有大名，参军之前只有小名：狗蛋；
1941年到队伍上以后，当时的新兵连指导员就给他起了这非常响亮的大名，跟他粗旷的形象非常般配。
名字寓意他以军队为家，以红军为榜样，狠狠地打日本鬼子，好好做一名革命战士。
“班长，这78号炊事班可都是伤兵，这便宜我们白捡，白不捡啊？”
“小鬼头，到现在你还信那些传言啊？”
“他们不是吗？”
“你认为呢？”
“班长说不是，就不是！”
“好了，坐在这里好好看戏，78号炊事班鬼的很呢！”
“好，听班长的！”
洪军参加革命前，一直在当地县城一家酒楼学徒，当县城被解放的时候，他已经在酒楼学徒6年，快要出师了；
在当时八路军的爱国主义教育下，他放弃了即将到来的大厨位置，毅然参加了革命队伍。
新兵连结束时，因为一脸络腮胡子，威猛霸气的形象入选了警卫营，成为一名照顾首长的贴身卫士
经历抗日战争最艰难的岁月，经历解放战争三大战役、渡江战役，最后千里追击国民党残匪到了云南。
如今虽说还是一名炊事班班长，但他的炊事班可不是简单的炊事班；
进入云南不久，部队在云南地区遇到种种以前没有遇到的困难；
不久之后，洪军奉命组建了这一特殊炊事班，肩负起省军区一项重大项目突破任务。
防御阵地上的楚留香显得一切都不是那么着急，动作也是慢悠悠慢悠悠的；
拿起一颗大白菜，将外面几层老菜叶拔掉之后，就一整颗地放在案板上切了起来；
白菜叶子切成一根指头那么宽，而切白菜梆子时，则是白菜叶子宽度的一半，最后还将切好的白菜梆子从中间切断。
切好白菜，楚留香同样将几根大葱切成葱花；
葱花是这道白菜炒饭的主要调味，白菜与米饭自身味道清淡，白菜最重要的任务则是增加营养，非得这些葱花来提高白菜米饭的香味不可。
40公斤米饭，一锅是炒不完的，只有分两锅，一锅20公斤，然后一锅米饭配一颗不到半公斤的大白菜；
大白菜是非常好的蔬菜，含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维；
用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以。
正如俗语说的：“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜。”
气虚胃寒的人，最好尽量少食白菜，容易引起腹泻；
但因为白菜富含维生素，气虚胃寒之人与肉类同食，既可增添肉的鲜美味，又能享受白菜的营养。
对于楚留香来说，喜爱大白菜可能是从出生就带着的天然嗜好，尤其是他家乡——山东的“京冬菜”。
热锅冷油，当油温达到7层热，楚留香首先将白菜梆子倒入锅内，随着锅内一阵白烟冒起；
在下面的所有炊事班都知道，78号炊事班开始炒饭了！
将白菜梆子断生之后，楚留香倒入白菜叶子；
一颗白菜在行军锅中显得是那么少，还不够楚留香一铁铲翻动；
当白菜叶出现软化，楚留香将早已经准备好的20公斤大米饭倒入行军锅翻炒。
直到白菜梆子出现透明状，楚留香才把葱花和食盐放入翻炒；