如梅眼睛一亮，“咦，这个主意好。娘，你把堂屋的高凳子拿来，我扶着试试。”
家里其实没有高凳子，就是盖屋用的一个凳子，小工踩着粉墙的。不过，如梅扶着倒是正好。
这下稳当了！
娘俩儿一起进了锅屋，如梅看着满满一面盆猪下水，很喜欢，“娘，你洗的还真是干净，我看水都是白的，连血都泡净了。”
如梅娘说：“有热水还怕洗不干净？说来说去还是打了这个井。要不，你看看，咱家恁多人吃饭，一天三顿光挑水就得占个人。”
“听说，这两天去井边挑水的人，滑倒了好几个，亏得都是年轻人去，上了岁数的谁敢往井边上去？”
“不下雪雪还滑呢，这几天更是走不成路，俩人抬着也走得慢。你看看，光弄水吃就得占俩人，也幸亏没啥事儿。”
如梅娘唠唠叨叨地，看着如梅把调料弄了块布给裹了起来，好奇的问：“你弄啥呢？”
如梅说：“娘，你把针线拿来，我缝起来，煮时间长了也不散。卤罢猪下水、明儿个烀肉说不定还能用。再想炖骨头就不行了，没味儿了。”
卤肉其实很简单，如梅娘之所以不会，是因为没有弄过。青菜都吃不上的人，你还指望她会做肉？
如梅把调料各样儿都捡了不少，密密地缝在了布包里，放到大锅里，开始加水。
卤肉想要好吃，卤肉汤汁特别重要。所以，讲究些的，是先要弄卤肉汤汁的。不能直接把肉放入锅里冷水煮，味道出不来。
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