这个豆腐厂虽然不大，但是却有豆皮豆腐豆干豆丝之类各种的产品。
甚至有些时候还会搞点别的东西，但是搞得量也不大就对了。
豆腐厂里面也有几名女员工和几名男员工，同样是个当地的生产合作社办起来的厂子，虽然因为工艺的原因做出来的东西味道并不是特别的好，但是东西都是真材实料的，做的也是非常仔细的。
这个时候用的大豆，全部都是农民自己种植的材料，虽然非常的低，但是味道也特别的好，比后世的那些要好多了。
程西西就觉得两家特别可以联合一下：“有这么好的资源，我们要是都不使用的话，那就等于把钱送到我们怀里，我们却把它们全部都给扔出去了一样可惜。”
她特别想做卤豆干，卤豆丝之类的。
这些东西特别的下饭，而且价格也不是特别的贵，生产条件还这么得天独厚，如果做起来的话，肯定是可以卖出不错的销量的。
卖素菜肯定是没有卖肉那么暴力的，如果价格跌得太高的话，大家也不愿意来买。
但是，要是有肉的话，谁不愿意买肉吃啊？
最主要不还是因为没有肉吗！
程西西找来了豆腐作为替代品，其实已经是非常的不错了，她至少给大家补充了一点蛋白质，不至于让大家一点蛋白质都吃不起。
她果然从对面的厂里面买来了一些豆腐干，决定先做一些卤味尝一尝。
她就和杨雪燕一起尝试了一下。
“做卤味的配方，我倒是之前曾经收藏过一个，这里面最主要的秘诀就是，必须要把握好香料的配方，不能做的太咸了，好的卤味绝对不能太咸了。”
她以前在亲戚家的卤味店帮工过一段时间，知道那些素菜做起来真的是特别的容易，而且味道也特别的好，特别爽口，很适合下饭，尤其是在这种年纪的时候，如果来上一点的话，无论是用来招待客人，还是直接来下饭，那都是香的不行的。
越是到春节的时候，人就越舍得花钱，如果错过了这段时间的话，那就不那么容易赚钱了。
程西西好不容易的直接和那个厂长攀谈了起来。
“我们做了胆巴豆腐，味道还算是不错，但是这种苦的味道，还是让人觉得不舒服，旁边有做石膏豆腐的味道，要比我们的好，而且卖的还比咱们要便宜一些，所以咱们现在这些豆腐都不怎么卖的出去了。”
豆腐厂厂长说这些话的时候，心里也是无比的难受，不由得苦笑了一声。
程西西道：“这没什么问题，哪怕是胆巴豆腐，只要在卤水里面滚过一遍，那苦味也就渐渐消失了很多，反而变成了一种非常独特的风味，放心吧！”
她说干就干，真的买回了不少的豆干，豆丝，豆皮。
“我尝过的，他们这里面苦味还是挺重的，你确定真的能把这些苦味祛除了吗？”
杨雪燕对这件事情还是有那么一点怀疑的。
程西西笑了：“你就等着尝尝吧！”
她很快就按照自己记忆之中的配方，做好了卤。
之前她就做了一些老卤放在那里了，因为卤味这种东西本来就是越放越香的，所以多做一些老卤放在那里的话，到时候吃起来也会更不错。
她把老卤加了进去，然后又把豆丝豆皮全部都按照顺序放了下去。